隧道爐由減速機、電機、前后驅動滾筒、加熱部件、鋼帶、清洗機等組成，它具有簡便的機械原理，故的操作方便，結構簡便等優點。設備前后分三個控溫區，每個區域溫度不同，分別控制方式，這樣可確保烤產品在每個區域達到產品的效果，使得烤出來的餅干顏色色澤保持一致，基本做到無色差，三個溫區可根據餅干加工工藝要求可隨意選擇其工藝要求度。該設備采用可控制式加熱，它是隨著電壓的變化，溫度也隨著變化，且在整個生產過程中加熱不停止，一直處于加熱狀態，因此，它還有節省能源，加溫溫度穩定，變化小等優點。

　　隧道爐的特性：

　　一般按熱源不同，有電熱隧道爐、燃氣隧道爐或天然氣隧道爐等。廠家可以根據隧道爐用戶的生產量隨意的定做長度和寬度。使用范圍:面包類(主食面包、調理面包等)、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。 該隧道爐是提供連續性烘烤的大型設備，可配備生產流水線作業。具有生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定等特點。

　　根據各種產品不同的烘烤時間要求，可通過PLC智能型控制系統，實行智能化控制。傳動變頻調速，可實現無級變速。 并能預存15組以上參數，實現自動化操作。