壓縮餅干機是該生產過程中的關鍵設備。本機的機械結構，液壓系統，電動驅動和電子控制的幾部分組成的，配不銹鋼料斗，下料軌道等組成。本設備除上料外為無人化自動操作運行。多臺設備用輸送線相連可組成機組自動運行。采用電氣化編程控制，操作方便，并且采用氣動和液壓為動力，并配用光電跟蹤。此設備外殼全部采用不銹鋼材料，產品成型質量高，是生產壓縮餅干的理想設備。

　　壓縮餅干機操作簡單，易懂。壓縮餅干模具（采用不銹鋼制造）使壓縮的餅干的硬度和口感更好。而模具的選型根據客戶的要求不同而不同。壓縮餅干的外殼采用304不銹鋼制造，清潔更健康。壓縮餅干一般都先制作成酥性餅干再破碎而成壓縮。酥性餅干的成型由：面粉和面，餅干切斷機，餅干輸送機，爐前爐后輸出輸送機，隧道烤爐，餅屑分離，冷卻等組成。此設備通過采用氣缸和液壓油缸為動力，加上操作面板采用先進的電氣編程PLC控制和光眼感應器，進一步完善了設備的操作性和可行性。

　　壓縮餅干機具有以下功能：

　　1、壓縮餅干形狀調整：可根據需要將面團壓縮成各種形狀，如圓形、方形、心形等。這通過改變模具或調整機器設置來實現。

　　2、餅干藝術設計：配備了特殊的模具，可以制作具有復雜圖案或藝術設計的餅干。這使得餅干在外觀上更加吸引人，并增加其市場競爭力。

　　3、壓縮程度控制：具有可調節的壓縮程度控制功能。使用者可以根據需要選擇不同的壓縮力度，從而控制餅干的厚度和口感。

　　4、自動化生產：具有自動化生產功能，能夠連續進行制作。面團被投放到機器中，通過傳送帶或其他機械部件，經過壓縮、切割等處理步驟，最后產出成品餅干。

　　5、生產效率提升：使用可以提高生產效率。相比手工制作，機器能夠更快地將面團壓縮成規整的餅干，并且能夠持續運行，不需要休息。

　　6、衛生和安全：良好的壓縮餅干機設計會考慮到衛生和安全因素。一些機器擁有易于清潔的部件和表面，以確保食品安全性。