餅干工藝流程

1.原料（如面粉等）

2.小料配料 （如：糖粉、雞蛋、調和油等）

3.打料、和面（正常攪拌時間在15-20分鐘左右）

4.通過三道餅干壓皮、再成型

5.噴水、撒芝麻、撒糖（糖粉、海苔、椒鹽）

6.爐前輸送-進入烤爐（烤爐一般在3-4個溫區）

7.進入1區-2區是定型

8.進入2區-3區烤熟

9.進入3區-4區上色

10.爐后輸出（將烘烤后的餅干輸送出來）

11.餅屑的分離（將產品餅干和餅渣分離輸送）

12.噴油（油溫60°-80°）

13.瀝油冷卻（將多余的油份通過瀝油冷卻區分開）

14.冷卻線

15.差速理餅

16.理餅臺

17.檢餅、內包裝

18.產品外包裝

19.成品入庫